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Belotti > Strumenti > Divisione Reofood > Prodotti > STRUMENTI PER PROVE SU FARINE E ALTRI ALIMENTI > Glutografo E
Glutografo E

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Descrizione
Oltre alle misure reologiche di qualità della farina effettuabili, per esempio con il Farinografo o l’Estensografo, assume importanza il controllo separato delle caratteristiche di aridità ed umidità del glutine, spesso utilizzato come additivo.

Il Glutograph E misura le proprietà di estensibilità e di elasticità del glutine lavato, umido e secco, mescolato con acqua per ottenere un impasto in modo affidabile, oggettivo e riproducibile con pesi campione solitamente in uso. Per questo il Glutograph E è particolarmente indicato per verificare la qualità della farina utilizzata per la produzione di impasti.

Inoltre, il Glutograph permette di rilevare danni del glutine e delle farine dovuti a cicli di raffreddamento/riscaldamento.

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Brochures / Datasheets
GLUTOGRAFO E_2012.pdf
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