Il Glutografo-E Brabender consente di misurare le proprietà viscoelastiche esercitando un taglio sul campione. Ciò permette, ad esempio, di determinare la qualità del glutine umido e secco o dell’impasto.
Risultati precisi, rapidi ed efficienti.
Con il suo touchscreen, design compatto e tempi di misurazione ridotti, il Glutografo-E è una soluzione facile da utilizzare e user-friendly per ispezionare la qualità del glutine e della pasta.
Inoltre, grazie all’utilizzo di quantità minime di campioni (2-3 grammi), è anche sostenibile. Questa soluzione è ideale per la determinazione della qualità nella produzione di prodotti da forno e di pasta.
| Categorie: Reologia |
| TAG: Prodotti da forno |
| Campi di applicazione: Tecnologia alimentare e mangimistica |
Principio
Il sistema di misurazione Glutografo-E comprende due piatti rotondi paralleli a coste, montati a una distanza definita l’uno dall’altro. Il campione è posizionato tra questi piatti. Il piatto inferiore viene fatto ruotare verso l’alto piatto fisso con una forza costante. L’angolo e la potenza di taglio possono essere variati. Alla stessa forza (sforzo di taglio), la sonda viene allungata più o meno spessamente. Questa deflessione (angolo di taglio) viene registrata su base temporale. Una volta raggiunta una certa deflessione, il campione viene rilasciato e la sua elasticità diminuisce di conseguenza. La prima parte del grafico mostra l’allungamento (aumento) del campione e la seconda parte mostra come la curva scende in base a come il campione si ritrae.
Dati tecnici Glutografo-E
| Peso del campione |
| circa 2-3 g |
| Porta stampante |
| USB/Ethernet |
| Connessione di rete |
| 1x 230 V; 50/60 Hz + N + PE; 1,0 A 115 V; 50/60 Hz + PE; 1,0 A |
| Dimensioni (L x A x P) |
| 290 x 320 x 340 mm |
| Peso |
| circa 12 kg netti |
