Il GlutoPeak Brabender misura in modo rapido la qualità del glutine in grani integrali, farina, glutine vitale e miscele per la panificazione.
I risultati forniscono evidenze sulla loro idoneità per vari usi previsti.
Il procedimento automatico consente di risparmiare il materiale grazie alla piccola quantità di campioni necessari.
L’analisi con il GlutoPeak è destinata a essere un metodo rapido per determinare la qualità dei grani nei reparti di entrata merci.
Il dispositivo funziona a velocità costante e richiede solo 1-10 minuti per effettuare una misurazione. La procedura è automatica e richiede solo piccole quantità di campione.
| Categorie: Reologia, Torque Rheometers |
| TAG: Prodotti da forno, Birra, Cereali, Confetteria, Molitura, Pasta, Snack |
| Campi di applicazione: Tecnologia alimentare e zootecnica, Tecnologia della misurazione |
Principio
L’energia generata da una paletta di misurazione rotante entra in una sospensione e viene misurata la coppia. L’ingresso dell’energia fa aggregare il glutine nel campione. Durante la procedura di misurazione, la quantità di campione, il dissolutore, la temperatura e la velocità di rotazione della paletta rimangono costanti. Una volta completato il test, il software analizza automaticamente i risultati.
Dati tecnici Glutopeak Brabender
| Velocità di rotazione |
| 0…3500 min-1 |
| Porta PC |
| USB |
| Alimentazione elettrica |
| 230 V, 50/60 Hz 115 V, 50/60 Hz |
| Dimensioni (L × A × P) |
| 460 × 920 × 350 mm |
| Peso |
| 32 kg |
