Modular Cooling Die consiste in sistema di matrici modulari per la produzione di proteine vegetali texturizzate con consistenza simile alla carne in combinazione con un estrusore da laboratorio.
Sviluppo flessibile di prodotti su proteine vegetali texturizzate:
Crea diversi prodotti vegetali con consistenze simili alla carne
La Matrice di Raffreddamento Modulare in combinazione con un estrusore R&D è uno strumento ideale per la produzione di proteine vegetali texturizzate su scala di laboratorio.
Il concetto modulare consente l’estrusione di diverse dimensioni di prodotto e di diverse materie prime (ad esempio glutine di frumento o soia).
Uno sviluppo di prodotto approfondito nel laboratorio e nelle piante pilota offre risparmi di tempo e maggiore flessibilità rispetto alle grandi strutture di produzione. Durante la misurazione in corso, si mantiene il pieno controllo sull’intero processo.
Sei aperture lungo la bocchetta consentono, ad esempio, la misurazione della pressione o della temperatura del materiale elaborato. I cambiamenti strutturali possono così essere registrati in tempo reale e correlati alle proprietà del prodotto risultanti.
La costruzione modulare della matrice, composta da una metà inferiore e una superiore, garantisce che possano essere estruse diverse dimensioni di prodotto. Siamo felici di adattare la matrice alle tue esigenze!
Sii un passo avanti alla concorrenza con la Matrice di Raffreddamento Modulare in combinazione con un estrusore da laboratorio Brabender nello sviluppo del tuo prodotto a base di proteine vegetali simili alla carne.
| Categorie: Accessori, Teste di estrusione, Estrusione |
| Tag: Grassi, Fibre, Fava, Avena, Piselli, Soia, Zucchero, Girasole, Grano |
| Campi di applicazione: Tecnologia alimentare e zootecnica, Tecnologia di processo |
Modular Cooling Die: il Principio
La coppia viene misurata e registrata durante un processo di miscelazione speciale: l’olio viene continuamente aggiunto da una buretta automatizzata nel miscelatore. Il materiale polveroso a flusso libero assorbe il liquido. Ciò porta alla formazione di agglomerati fino alla saturazione. Durante questa transizione, sempre più coppia è necessaria per la miscelazione e alla fine appare un picco di coppia sulla curva tempo-coppia. L’OAN stesso è dato in conformità agli standard e alla pratica comune in ml (dell’olio assorbito) / 100 g (del materiale di prova).
Dati tecnici
| Lunghezza |
| 300 mm |
| Altezze tipiche del prodotto |
| 5-9 mm |
| Larghezze tipiche del prodotto |
| 20-30 mm |
| Numero di aperture superiori |
| 6 |
| Numero di zone di raffreddamento |
| 3 |
| Dimensioni tipiche del prodotto W/H [mm] |
| 5/30, 7/25, 9/20 |
| Design personalizzato della matrice |
| Sì |
