Rheometric slot capillary die head determina tutti gli intervalli di velocità di taglio rilevanti in condizioni di elaborazione continua. Calcolare la viscosità e la velocità di taglio, inclusi i corrispondenti correttivi software. Valutare la stabilità al taglio e la resistenza al calore in base ai dati di misurazione ottenuti.

Sviluppo flessibile di prodotti su proteine vegetali texturizzate:
Crea diversi prodotti vegetali con consistenze simili alla carne

La Matrice di Raffreddamento Modulare in combinazione con un estrusore R&D è uno strumento ideale per la produzione di proteine vegetali texturizzate su scala di laboratorio.

Il concetto modulare consente l’estrusione di diverse dimensioni di prodotto e di diverse materie prime (ad esempio glutine di frumento o soia).

Uno sviluppo di prodotto approfondito nel laboratorio e nelle piante pilota offre risparmi di tempo e maggiore flessibilità rispetto alle grandi strutture di produzione. Durante la misurazione in corso, si mantiene il pieno controllo sull’intero processo.

Sei aperture lungo la bocchetta consentono, ad esempio, la misurazione della pressione o della temperatura del materiale elaborato. I cambiamenti strutturali possono così essere registrati in tempo reale e correlati alle proprietà del prodotto risultanti.

La costruzione modulare della matrice, composta da una metà inferiore e una superiore, garantisce che possano essere estruse diverse dimensioni di prodotto. Siamo felici di adattare la matrice alle tue esigenze!

Sii un passo avanti alla concorrenza con la Matrice di Raffreddamento Modulare in combinazione con un estrusore da laboratorio Brabender nello sviluppo del tuo prodotto a base di proteine vegetali simili alla carne.

Rheometric slot capillary die head: il Principio

Il principio si basa sulla misurazione diretta della caduta di pressione della fusione nella testa di matrice. A differenza dei reometri capillari a pistone, la fusione viene trasportata continuamente dalla vite dell’estrusore e, eventualmente, da una pompa di fusione alla testa di matrice capillare. La viscosità apparente e successivamente la vera viscosità possono essere calcolate misurando lo sforzo di taglio sulla parete a causa della caduta di pressione in una determinata geometria e la velocità di taglio misurando il flusso volumetrico e fornendo la gravità specifica della fusione del materiale. Il software consente al cliente di applicare i fattori di correzione standard del settore (ad esempio, Rabinowitch) per calcolare la vera viscosità. Il software fornisce anche diversi modelli di approssimazione per interpretare la viscosità misurata (legge di potenza, Carreau).

Per il test di viscosità della matrice capillare rotonda, il software può essere utilizzato per compensare la perdita di pressione dovuta all’insediamento di ogni inserto capillare secondo Bagley.

Dati tecnici