Il mulino da laboratorio CD1 Mill Chopin Technologies è ideale per il confronto di campioni interlaboratorio perché la composizione biochimica delle farine prodotte dal mulino CD1 è molto simile a quella delle farine industriali. Il suo diagramma di macinazione fissa garantisce un’elevata riproducibilità dei test di macinazione e una qualità costante della farina su tutti i mulini CD1.

Caratteristiche

• Macinazione semplice
  • 2 passaggi di rottura sovrapposti, tra 3 rulli scanalati
  • 1 o 2 passaggi di riduzione, tra 2 rulli lisci
• Cilindri robusti
  • Manutenzione ridotta
  • Elevata aspettativa di vita
• Setacciatura centrifuga
  • Sistema affidabile, compatto e potente
  • Molto efficace se la distanza tra il battitore e il setaccio è ben controllata
• Impostazioni fisse
  • Garantiscono la riproducibilità della macinazione di prova e una qualità di farina biochimica identica su tutti i molini CD1
  • Le parti di rottura e riduzione sono indipendenti (è possibile eseguire 2 macinazioni simultanee)
  • Capacità fino a 1 kg di grano (il kit da 4 kg può generare abbastanza farina per i test di panificazione)

Benefici

• Miglior mulino da laboratorio per confrontare i risultati tra laboratori
• Strumento affidabile e indiscutibile per le transazioni commerciali di grano per valutare la qualità intrinseca del grano (i risultati saranno gli stessi del grano macinato dal venditore o dall’acquirente)
• L’unico mulino da laboratorio compatibile con il test Alveograph dal chicco di grano (norma ISO 27971)
• Copre i passaggi di macinazione relativi all’alveografo
• Permette all’utente di essere sicuro di utilizzare lo stesso standard per ottenere gli stessi risultati

Il metodo del mulino da laboratorio Chopin CD1 è standardizzato – AACC 26-70.01 (come preparare il grano per la macinazione, numero di rulli, lavorazione per risultati coerenti, ecc.)

Applicazioni

Uno strumento semplice con molti scopi

La farina rappresentativa prodotta dal mulino CD1, sia da grano duro che tenero, viene utilizzata da selezionatori di grano, mugnai, specialisti degli ingredienti, professionisti di ricerca e sviluppo e istituti di formazione per una varietà di scopi.

• Selezionatori di grano: I selezionatori di grano si affidano al molino CD1 per anticipare il valore di panificazione delle future varietà. Possono ottenere rapidamente risultati da campioni di grano molto piccoli.
• Mugnai: Per i mugnai, il CD1 aiuta nella selezione del grano e nello sviluppo di miscele di grano. Lo utilizzano anche come strumento per ottimizzare il temperaggio del grano regolando il livello di umidità e il tempo di riposo per più lotti. Le impostazioni dei mulini industriali possono essere regolate in base ai risultati del CD1.
• Specialisti degli ingredienti e sviluppo di ricette: Un kit opzionale da 4 kg può generare abbastanza farina per test di panificazione con enzimi, additivi, ecc. Altri test richiedono meno farina.
• Laboratori di controllo, ricerca e istituti didattici: La qualità dei risultati prodotti dal CD1 consente ai ricercatori di svolgere studi di macinazione ripetibili e riproducibili con risultati rappresentativi della qualità riscontrata nel settore. In particolare, il CD1 imita le pratiche industriali grazie all’utilizzo di cilindri sia scanalati che lisci e di setacciatura centrifuga.

Come funziona

Macinazione graduale con un diagramma dedicato

Seppur in scala ridotta, il principio di funzionamento del CD1 Mill è simile a quello di un mulino industriale: il grano viene macinato in una serie di laminatoi per rimuovere la crusca e tagliare l’endosperma, e tra ogni ciclo di laminatoi il grano macinato viene setacciato e separato in diverse dimensioni. Grazie a questo, il mulino CD1 produce una farina rappresentativa (purità, granulometria, composizione istologica, danno all’amido, qualità e quantità di proteine) del prodotto ottenuto da un mulino industriale commerciale e può essere utilizzata per tutte le vostre analisi reologiche.

Componenti del sistema

Il CD1 è un mulino da laboratorio progettato per imitare le pratiche industriali con cilindri scanalati e lisci, e setacciatura centrifuga, rendendolo ideale per confronti standardizzati interlaboratorio.

Accessori

• Campione di riferimento di farina forte per la verifica delle prestazioni
• Campione di riferimento di farina debole per la verifica delle prestazioni
• Kit pezzi di ricambio SDmatic 2

Specifiche